ΨΑΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΕΣΚΑΝΔΡΙΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ

550 γρ. πεσκανδρίτσα φιλέτο
180 γρ. κρεμμύδι ξερό
100 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Αλεύρι για το τηγάνισμα
3 κουταλιές της σούπας τομάτα κονκασέ
Λίγη βρούβα για γαρνίρισμα