ΑΡΝΙ ΛΑΓΩΤΟ Τασία Δενδρινού

2 κιλά κρέας σε κομμάτια
Λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα
1 ποτήρι του νερού κρασί
1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
½ ποτήρι του νερού ξύδι
1 δαφνόφυλλο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
8-10 ποτήρια νερό20 σκελίδες σκόρδο κομμένες μακρόστενες

Φρικασέ

κατσίκι
άγρια ραδίκια
κρεμμύδι
αυγά
ελαιόλαδο
άνιθο
λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

Φαγκρί με αλιάδα

φαγκρί
ψάρι για ζωμό
3 πατάτες
4 σκελίδες σκόρδο
χυμός από 2λεμόνια
ελαιόλαδο
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

Κοτόπιτα με φύλλο καταϊφιού

φιλέτο κοτόπουλου
1 πακέτο φύλλο καταϊφιού
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 πράσα
3 πολύχρωμες πιπεριές
200 γρ. φέτες γαλοπούλα
1 ποτήρι χυμός ντομάτας
μισό λίτρο γάλα
1 ποτηράκι ελαιόλαδο
200 γρ. μανιτάρια
αλάτι
πιπέρι

Μπουρανί με κοτόπουλο

μισό κιλό κοτόπουλο φιλέτο
μισή κονσέρβα μανιτάρια
3 αγκινάρες
5 σπαράγγια
1 κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμύδια χλωρά
1 πράσο
1 πιπεριά κόκκινη
1 ποτήρι μπύρα
μισό ποτηράκι κρασί
1 κούπα ρύζι
2 ξεφλουδισμένες ντομάτες
μοσχοπίπερο
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού
1 κουταλιά μουστάρδα1 κουταλιά κορν φλάουρ

Αγριογούρουνο

1 κιλό αγριογούρουνο
1 κιλό κρασί κόκκινο
φύλλα δάφνης
γαρύφαλλο ολόκληρο
πιπέρι ολόκληρο
δεντρολίβανο
1 μεγάλη πατάτα
μισή ντομάτα
φέτα
μουστάρδα
μέλι
αλάτι
πιπέρι

Τηγανιά

350 γρ. χοιρινό
πολύχρωμες πιπεριές
πράσο
ρίγανη
ελαιόλαδο
μαυροδάφνη
γουόστερ σως
αλάτι

Σαλάτα Δανάη

παρμεζάνα τριμμένη
λόλα πράσινη
λόλα κόκκινη
λάχανο κόκκινο
μαϊντανός
άνιθος
κρεμμύδι φρέσκο
λόλα κόκκινη
ρόκα
σίκορε
ντοματίνια
παρμεζάνα
μπαλσάμικο
ελαιόλαδο